Продукты, которые нужно замораживать

Мы привыкли использовать морозильную камеру для хранения мороженого, мяса, полуфабрикатов и пакетиков со льдом — и многое, оказывается, потеряли. Есть другие продукты, которые непривычно хранить в морозильнике, но можно и даже нужно — их полезные свойства никуда не денутся, а только продлятся.

Зелень

Свежая зелень — очень скоропортящийся продукт. Есть несколько «бабушкиных способов» продлить ей жизнь — завернуть в газету или поместить в банку, однако и в том, и в другом случае зелень продержится до поры до времени. Лучше всего ее заморозить. Промойте зелень, хорошо обсушите, затем положите в морозильник — как только веточки замерзнут, переложите зелень в пакеты. Также же можно мелко порубленную зелень заморозить с водой в формочках для льда и при необходимости добавлять кубики в разные блюда.

Сыр

С сыром часто такое случается — он залеживается в холодильнике, после чего становится несъедобным. Рассказываем, как поступить с сыром, если он остался после завтрака или пока не пригодился для того или иного блюда: натрите оставшийся кусок на крупной терке, поделите его на порции, разложите их по пакетам и положите в морозильник. Когда решите приготовить домашнюю пиццу или жюльен — просто высыпьте содержимое пакета в блюдо. А главное — никакого заплесневелого сыра в холодильнике!

Бананы

Все мы знаем, что бананы категорически нельзя хранить в холодильнике — они тут же гниют и чернеют. Зато при более низкой температуре бананы ведут себя иначе. Просто очистите спелые бананы и заморозьте: когда решите приготовить молочный коктейль или шейк в блендере, лучше добавки не найти. К тому же замороженные бананы отлично измельчаются в блендере, да и в коктейль не нужно будет дополнительно добавлять лед.

Вино

Если после вечеринки осталась открытая бутылка вина, не спешите с нею расправляться — разлейте его по формочкам для льда и заморозьте. В таком виде вино удобно будет использовать при тушении мяса, морепродуктов и приготовлении соусов.

Тесто

Теста очень часто оказывается слишком много для приготовления блюда, но это не значит, что его остатки нужно выкидывать. Поделите тесто на небольшие части, разложите его по пакетам и отправьте в морозильник. Когда настанет его час, просто достаньте тесто за полчаса до приготовления, чтобы оно оттаяло и используйте, как обычно.

Орехи

Для тех, кто покупает и употребляет орехи в больших количествах, есть хорошая новость: сохранить их полезные свойства тоже можно с помощью заморозки. Дело в том, что холод предохраняет от порчи масло, содержащееся в орехах, соответственно и орехи не становятся горькими.

Сало, бекон

Свежий бекон, как и сало, лучше всего хранить в морозильнике — он оттаивает в считанные минуты, при этом почти не портится. К тому же в замороженном виде эти продукты легче нарезать тонкими слайсами для тостов и в качестве закуски к столу. Впрочем, это касается лишь свежего бекона — обжаренный хранить в таком состоянии нельзя.

Вопросы, ответы, комментарии